2017级烹饪专业现代学徒制考核圆满落幕-职业教育
发布时间:2019-07-10 16:37

5月28日,柯桥区澳门金沙官网教育中心2017级烹饪专业技能工考暨学徒考核在富丽华酒店和永泰柯岩酒店举行。烹饪专业负责人、班主任老师、烹饪教师、现代学徒制管理教师到酒店参与考核。

本次考核要求是九色棱形冷拼、菊花鸭胗,滑炒鱼米的制作。学徒们穿着干净整洁的厨师服,站在操作台前有条不紊的切菜、烧菜。酒店师傅们在一旁耐心指导评价。精雕细琢的冷拼,色香味俱全的佳肴,学徒们的作品得到专家、师傅及酒店的肯定和赞誉。

据悉,从2018年12月开始,2017级烹饪专业学生就在金永泰、望湖、天马、鉴湖、富丽华等绍兴市知名酒店开始现代学徒制轮岗实习。打荷、切菜、配菜……学徒们专业技能能更加精进。烹饪专业负责人高国明老师表示:“这次考试是烹饪中级工工考,也是对学徒们学习成果的一次检阅。烹饪专业做为教育部现代学徒第二批试点学校,积极探索现代学徒制实施模式。学校成立烹饪专业教育集团,以学生长远发展为核心,以酒店岗位标准为培养目标,深入了解酒店实际需求,锻炼学生实操能力,为今后学生发展打下基础,源源不断地为绍兴经济发展输送大批优质人才。”(钱懂萍)